1999 ואילך - פרישה מפרקליטות המדינה והקמת משרד עורכי דין עצמאי

• באוקטובר 1999 פרש עורך דין גיא פלנטר מפרקליטות המדינה וייסד משרד עורכי דין עצמאי העוסק בשלושה תחומים: משפט פלילי, משפט צבאי ודין משמעתי.
• ייחודו של המשרד מתבטא בהענקת יעוץ וייצוג משפטי לאזרחים מן השורה, ללא עבר פלילי, והימנעות עקרונית מלייצג עבריינים "מקצועיים" וארגוני פשיעה.
• לעורך דין גיא פלנטר אישור בלתי מסויג לשמש סניגור בבתי הדין הצבאיים.

פעילות במסגרת לשכת עורכי הדין

• חבר בועדת פרקליטות של לשכת עורכי הדין.
• חבר בועדת צבא וביטחון של לשכת עורכי הדין.
• חבר בפורום הפלילי של לשכת עורכי הדין.
• מייצג עורכי דין בהליכים משמעתיים שננקטו כנגדם בבתי הדין המשמעתיים של לשכת עורכי הדין.
• מייצג את וועד מחוז תל-אביב והמרכז של לשכת עורכי הדין כקובל בבית הדין המשמעתי המחוזי.

במשך כ- 4 שנים, עבודה כתובע פלילי, בפרקליטות המדינה

• באמצע שנות ה- 90 הצטרף עו"ד גיא פלנטר לשורות פרקליטות המדינה, שם הועסק עד סוף 1999, כתובע בתיקים פליליים בפרקליטות מחוז מרכז.
• במסגרת עבודתו בפרקליטות, ליווה חקירות משטרתיות מורכבות, הכין והגיש כתבי אישום וייצג את מדינת ישראל בהליכים פליליים רבים ומגוונים.
• מונה לייצג את פרקליטות מחוז מרכז בוועד ארגון פרקליטי המדינה.
• מונה כנציג הפרקליטות בצוות אכיפה שהוקם לטפל בעניינים פליליים הנוגעים למקרקעין.

תחילת המסלול כסנגור פלילי עצמאי

• עם הסמכתו כעורך דין, צורף עורך דין גיא פלנטר לצוות ההגנה של מר שמחה דיניץ ז"ל, בראשות עו"ד אורי וגמן.
• מר דיניץ, מי שכיהן כיושב ראש הסוכנות היהודית וכשגריר בוושינגטון, הואשם בבית המשפט המחוזי בירושלים בעבירות של קבלת דבר במרמה ומרמה והפרת אמונים.
• בסופו של יום, זיכה בית המשפט העליון את מר דיניץ מכל האישומים.

התמחות

• בתחילת שנות ה- 90 התמחה עו"ד גיא פלנטר במשרדם של מיטב עורכי הדין הפליליים העוסקים בתחום צווארון לבן בישראל, דן שינמן ואורי וגמן.
• במסגרת התמחותו עסק בתיקי צווארון לבן (למשל פרשת ראש עירית הרצליה מר אלי לנדאו, פרשת ראש עירית ראשל"צ מר מאיר ניצן ופרשת "צאלים ב").

השכלה והשתלמויות

2008: ועד מחוז תל-אביב והמרכז, לשכת עורכי הדין

• סוגיות נבחרות במיסוי פלילי

2007: ועד מחוז תל-אביב והמרכז, לשכת עורכי הדין

• השתלמות תעודה אומנות השכנוע וליטיגציה בבית המשפט

2006-2007: המכון להשתלמות עורכי הדין של לשכת עורכי הדין בישראל

• השתלמות תעודה בנושא משפט פלילי

2005-2006: אוניברסיטת ת"א, הפקולטה למשפטים + הרשות להגבלים העסקיים

• השתלמות תעודה בדיני הגבלים עסקיים, מקרים ותגובות

2004-2005: לשכת עורכי הדין, המכון להשתלמות עורכי דין

• השתלמות תעודה בדיני חברות

2003: אוניברסיטת בר-אילן, הפקולטה למשפטים, המרכז למשפט מסחרי

• המשפט הפלילי ועבירות הצווארון הלבן
• הזכות למשפט הוגן
• שוחד, מרמה והפרת אמונים
• אחריות פלילית של תאגידים ונושאי משרה בהם
• עבריינות בעידן האלקטרוניקה והמידע

1999 - 1998: משרד המשפטים, המכון להשתלמויות פרקליטים ויועצים משפטיים

• נקודות המפגש בין סמכויות המשטרה וזכויות הפרט
• סוגיות אתיות בניהול המשפט הפלילי
• משפט וטכנולוגיות המידע
• סדנה בטיעון וחקירת עדים

1998: אוניברסיטת ת"א, הפקולטה למשפטים + לשכת עורכי הדין, המכון להשתלמות עורכי דין

• השתלמות תעודה בדיני עונשין, דיון פלילי ודיני ראיות

1997 - 1996: משרד המשפטים, המכון להשתלמויות פרקליטים ויועצים משפטיים

• עדכונים וחידושים בדיני מעצר ובדיני עונשין
• הילד כקורבן עבירה
• תאונות דרכים קטלניות
• עדכונים וחידושים בדיני ראיות וחוק סדר הדין הפלילי

1993 - 1990: בוגר בית הספר למשפטים של אוניברסיטת Warwick באנגליה
(תואר ראשון LLB)

• במסגרת לימודיו באוניברסיטה הצטיין בדיני המשפט האנגלי (הצטיינות יתרה בשנה א'), משפט מסחרי (שנה ב'), סדנה לליטיגציה (שנה ב') ודיני ראיות (הצטיינות יתרה בשנה ג').

שירות צבאי וביטחוני

• כיום - קצין מודיעין במילואים.
• מייד עם סיום שירותו בצה"ל גויס לשב"כ, שם עסק במודיעין וסיכול טרור.
• במסגרת שירותו הצבאי הצטיין בקורס קצינים, ולאחר סיום קורס קציני מודיעין שירת כראש מדור פעילות חבלנית עוינת במודיעין פיקוד מרכז.

רקע אישי

• עורך דין גיא פלנטר יליד 1965, נשוי ואב לשלושה ילדים.
• אביו זכה להיות הילד הראשון שנולד בקיבוץ בית זרע שבעמק הירדן ואילו אימו עלתה לישראל מדרום אפריקה.
• גדל והתחנך במוצא עלית שבסמוך לירושלים וכן בפלורידה, ארה"ב. את לימודי התיכון סיים בבית הספר בויאר בירושלים ובנעוריו שיחק כדורסל בקבוצת הפועל ירושלים.